« El Riojano » bietet Ihnen hochwertige Qualitätsprodukte, die aus besten Stücke ausgewählt werden.
Tradition und Erfahrung, die in den letzten 40 Jahren, Generation nach Generation, mit hervorragenden Eigenschaften der Schweine gesammelt wurden, machen die Produkte « El Riojano » exquisit und gesund.
Sorgfältige und ausgewogene Rohstoffauswahl verbindet sich mit frischer und trockener Luft der Berge und, dazu, kommt die Erholung unter optimalen Temperatur-und Feuchtigkeitsbedingungen.
Dadurch ist unser Schlagwort « ….Rioja Geschmack » geboren.
Wiege
La Rioja, Wiege eines der berühmtesten Weine der Welt, bietet auch den Schinken mit der größten mediterranen Tradition: “el Riojano”
Vom ersten Moment an werden die ausgewogensten Stücke ausgewählt, die sich unter den Bedingungen einer geeigneten Temperatur und Feuchtigkeit ausruhen sollen.
Auf diese Weise genießen die anspruchsvollsten Gaumen das Beste aus unseren Kellern.
Die Aushärtungsformeln von “El Riojano” Schinken sind im Laufe der Jahre unverändert geblieben und haben die gleichen handwerklichen Prozesse in ihrer Ausarbeitung beibehalten.
Um den besten Schinken zu bekommen, braucht man ein gutes Schwein. Die Fütterung und natürliche Umgebung der Zucht, die in der Wachstumsphase des Tieres von grundlegender Bedeutung ist, bieten als Belohnung für die Vorteile dieses Landes ein außergewöhnliches Bouquet in unserem ganzen Brief.
Die Umgebung
In der Stadt Banios de R io Tobia (La Rioja) niedergelassen, sind wir ein Wahrzeichen der Kreuzung unter der Hängen der Sierra de la Demanda geliegt, ein idealer Ort, der für Fruchtbarkeit, reine Luftund Klima anerkannt ist.
Ein Lebensraum, der eine ausgewogene Ernährung an El Riojano Produkte bietet, so dass sie ein kennzeichnendes Stil haben, der Nuancen und Aromen unseres Land kombiniert.
Essen
Der gute Schinken kommt vom guten Schwein. Die Grundlage für ein gutes Produkt ist der beste Rohstoff.
Die ausgewogene, natürliche und abwechslungsreiche Ernährung ist grundlegend, um einen exquisiten Geschmack in unseren Schinken zu erzielen.
Mit einem innovativen Geist stellen wir die modernste Technologie in den Dienst der Handwerkskunst.
Kunst, Sorgfalt und Hingabe machen unseren Schinken zu einem natürlichen und schmackhaften Produkt, das auf allen Tischen präsent ist.
Heilung
Der Heilungsprozess unseres Schinkens wird durch handwerkliche Urformen der Vorfahren entwickelt, die die Formen der Tradition mit den modernsten technologischen Mitteln kombinieren.
Das Salzen der Stücke auf der Basis verschiedener Salze, die Aufbewahrung in besonders geeigneten Kellern, die Frische der Umgebung und eine ideale Wärmekontrolle machen unseren Schinken zu einem gesunden und ausgewogenen Essen, gleichzeitig angenehm und schmackhaft.
Ein langsamer Prozess, ohne Eile, wie es seit der Antike getan wurde. Die Heilung in den Kellern, für 9 oder 12 Monate, gibt dem Schinken “el Riojano” das Bouquet eines exquisiten Essens.