« El Riojano » vous offre des produits de haute qualité en sélectionnant les meilleures pièces

La tradition et l’expérience, accumulées au cours de ces 40 dernières années, génération après génération, combinées à des porcs d’excellente qualité, rendent les produits de El Riojano exquis et sains.

Une sélection rigoureuse et équilibrée des matières premières, l’air frais et sec des montagnes, des conditions optimales de température, d’humidité et de repos, ont donné naissance à notre
slogan « ….saveur Rioja »

Berceau

La Rioja, berceau d’un des vins plus fameux du monde, elle offre en plus, les jambons de plus grand tradition méditerranéene: “El Riojano”.

Dès premier moment on choissent les pièces les plus équilibrées destinées à un repos dans les meilleures conditions d’humidité et temperature.
De ce façon les palais les plus exigeants peuvent goûter le mieux de notres caves.

Les formules de traitement des jambons “El Riojano” elles ont été conservées invariables pendant des années maintiennent dans sa élaboration les mêmes procés artisanals.

Obtenir le meilleur jambon requiert un bon porc. La nourriture et l’environnement naturel d’elevage l’animal, apportnet, comme récompense des bontés de cette région, un bouquet exceptionnel dans toute notre carte.

L’environnement

Installés dans la ville de Banos de Rio Tobia ( La Rioja), nous sommes situés dans un endroit idéal, emblème au carrefour des pentes de la Sierra de la Demanda, reconnues pour sa fertilité, son air pur et son climat.
Un environnement qui offre une alimentation équilibrée et donne un style distinctif aux produits de El Riojano conjuguant ainsi les nuances et les saveurs de notre terre.

Alimentation

Le bon jambon vient du bon cochon. La base pour faire un bon produit est d’obtenir la meilleure matière première.

L’alimentation équilibrée, naturelle et variée est fondamentale pour obtenir une saveur exquise dans nos jambons.

Avec un esprit d’innovation, nous mettons la technologie la plus avancée au service de l’artisanat.

L’art, le soin et le dévouement font de nos jambons un produit naturel et savoureux, présent dans toutes les tables.

Séché

Le procès de séché de nos jambons se déroule grâce aux ancestrals formules artisanals, combinant les méthodes traditionnels avec les plus modernes technologiques.
La salaison des pièces à base de divers sels, la conservation en caves spécalment approppié, la fraîcheur de l’endroit et un contrôle thermique convenable, font de nos jambons une nourriture saine et equlibrée en même temps que délicieux et savoureux.

Un procès lent sans se pressé comme nous l’avons fait depuis toujour

Le séché en caves pendant 9 au 12 mois confède au jambon “El Riojano” le bouquet d’une nourriture exquis. Un jambon qu’il délecte les sens à besoin de temps pour arriver au l’arôme et goût d’une nourriture extraordinaire.